结构： 韭(单一结构) 菹(上下结构)
1.亦作"韮■"。
2.以醯酱腌渍之韭菜。
以醯酱腌渍之韭菜。
《周礼·天官·醢人》：“醢人，掌四豆之实，朝事之豆，其实韭菹。”《仪礼·聘礼》：“堂上八豆，设于户西西陈，皆二，以并东上，韭菹其南，醓醢屈。”
韭菹是一个汉语词语，读音是 jiǔ zū，是指以醯酱腌渍之韭菜。
韭菜，多年生草本植物。花白色，叶子长扁，供食 用，叶、籽还可供药 用。
1.酸菜，腌菜。
2.多水草的沼泽地带：～草。
3.剁成肉酱，切碎：～醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。
4.肉：麋鹿为～。
5.枯草：～薪。
多水草的沼泽地带：～泽。