结构： 拔(左右结构) 丝(上下结构)
（动）一种烹调方法，把油炸过的块状食物放在热锅熔化的糖中，搅拌均匀。糖遇冷就拉成丝状：～香蕉|～山药。
把原料拉制成丝状。
烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
1.把固定或隐藏在其他物体里的东西往外拉；抽出：～草。～剑。～刺。～了一颗牙。～了祸根。
2.吸出（毒气等）：～毒。～火。～罐子。
3.挑选（多指人才）：选～。
4.向高提：～嗓子。
5.超出；高出：海～。出类～萃。
6.夺取；攻克（据点、城池等）：连～敌军三个据点。
7.把东西放在凉水里使变凉：把西瓜放在冰水里～一～。
8.姓。
1.蚕吐的像线的东西，是绸缎的原料。
2.像丝的东西：粉～。尼龙～。
3.形容极小，细微：～毫。一～不苟。
4.市制长度、质量单位。10丝为1毫。