结构： 酵(左右结构) 母(单一结构) 菌(上下结构)
真菌的一个类群。单细胞，卵形或椭圆形。重要的发酵微生物。发酵时，能分解碳水化合物，并产生酒精和二氧化碳等。在生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酿酒酵母和药用酵母等。广泛应用在食品工业、医药工业和畜牧业中。
是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。
发酵。
1.母亲：～女。老～。～校。
2.家族或亲戚中的长辈女子：祖～。伯～。姑～。姨～。舅～。
3.属性词。（禽兽）雌性的（跟“公”相对）：～鸡。～牛。这头驴是～的。
4.指一凸一凹配套的两件东西里的凹的一件：这套螺丝的～儿毛了。
5.有产生出其他事物的能力或作用的：工作～机。失败乃成功之～。
6.姓。
某些低等生物，以寄生或腐生方式摄取营养，如细菌、黏菌、真菌等。
蕈（xùn）。